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Influencia de la estrategia de implante sobre el crecimiento y características de la canal de novillos holstein en corral

Influencia de la estrategia de implante sobre el crecimiento y características de la canal de novillos holstein en corral

Con el objetivo de evaluar la in uencia del peso vivo (PV) en la aplicación del primer implante sobre el crecimiento y características de la canal de novillos Holstein en engorda, se utilizaron 96 becerros alimentados durante 224 d en corral. Los tratamientos fueron: 1) testigo (no implantado); 2) primer implante a 267 kg PV; 3) primer implante a 291 kg PV, y 4) primer implante 321 kg PV. Todos los novillos con implante fueron reimplantados a los 112-d después de iniciar la prueba. Ambos implantes fueron una combinación de 24 mg de benzoato de estradiol y 120 mg de acetato de trenbolona.

Los grupos que fueron implantados incrementaron (P < .01) el consumo de materia seca (CMS, 5.39%), la ganancia de peso promedio (GDP, 16.7%) y eficiencia de ganancia (GDP:CMS; 9.4%), durante los 224 d, comparados con el grupo testigo. Al incrementar el PV al primer implante, se redujo el CMS (efecto lineal; P = 0.01), pero no afectó la GDP durante el periodo de estudio (P = 0.17) ni la e ciencia de ganancia (P =0.32). Al aplicar el primer implante en el rango de PV de 267 a 321 kg, no se observó afecto en la e ciencia de crecimiento y características de la canal. 

Los becerros Holstein para engorda típicamente entran al corral a pesos ligeros (115-180 kg), donde son alimentadas normalmente por períodos de más de 300 días (Duff y McMurphy). Al igual que con las razas de carne, la aplicación de implantes de crecimiento es una de las herramientas más importantes para mejorar la GDP, incrementar la e ciencia, rendimiento de la canal, y el área del ojo de la costilla (AOC) en novillos Holstein (Perry et al; Zinn et al). Sin embargo, existe limitada investigación acerca del peso óptimo al que se aplica el primer implante en este tipo de ganado. Beckett y Algeo; observaron que al retrasar la primera aplicación de implante, la e ciencia del crecimiento de novillos Holstein (peso inicial 156 kg) no tuvo efecto negativo en un periodo de 120 d. Por ello, el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del peso de los terneros a la primera aplicación de implante sobre las características de crecimiento y de la canal de novillos Holstein en engorda. 

Materiales y métodos 

Para evaluar el efecto del peso vivo a la aplicación del primer implante sobre las características de crecimiento y de la canal, se alimentaron 96 becerros Holstein (264± 3 kg) durante 224 d en los corrales del Dessert Research Extension Center, El Centra Ca, USA. Durante la recepción, los becerros fueron vacunados, desparasitados, vitaminados, aretados y pesados individualmente siguiendo los protocolos de manejo humanitario aprobados por la Universidad de California. Posteriormente fueron agrupados en cuatro bloques de peso, cuatro corrales por bloque (seis becerros por corral). Los corrales tienen una super cie de 50 m2 , cuentan con 27m2 de sombra, comederos de 4.3 m de longitud y bebederos automáticos. Los tratamientos fueron Testigo (no implante); I-267, primer implante a 267 kg PV; I-291 primer implante a 291 kg PV, y I-321 primer implante 321 kg PV. Los novillos implantados fueron reimplantados 112-d después de iniciar la prueba, ambos implantes fueron Revalor –S ® (24 mg de benzoato de estradiol y 120 mg de acetato de trenbolona). Los novillos fueron alimentados ad libitum con la dieta (Cuadro 1) que fue suministrada dos veces al día. El consumo de materia seca (CMS) se calculó pesando el alimento servido y substrayendo el rechazo de alimento. La ENg se estimó con la ecuación EG = (0.0557 W0.75) ADG1.097 (NRC 1984), la EN contenida en la dieta fue calculada asumiendo constante la energía de mantenimiento (NRC). 

  

El Al nalizar el periodo de engorda los novillos fueron sacri cados y se registró el peso de la canal caliente PCC. Después de 48 de enfriamiento (4 °C) se obtuvieron las siguientes medidas en todas las canales: Área del ojo de la costilla (AOC, cm2 ), espesor de grasa dorsal (GD, cm), grasa de riñón, pelvis y corazón (KPH, % PCC), marmoleo, para 

estimar el grado de rendimiento y de calidad siguiendo los procedimientos estándares (USDA). 

El ensayo se analizó como un diseño de bloques completos al azar, empleando el corral como la unidad experimental mediante el procedimiento MIXED de SAS (SAS Institute). El efecto de los tratamientos fueron probados usando los siguientes contrastes ortogonales 1) Testigo vs. I-267, I-291, I-321; 2) 

Efecto lineal del PV al primer implante; 3) Efecto cuadrático del PV al primer implante. Los contrastes se consideraron signi cativos cuando el valor de P≤ 0.05. 

Resultados y discusión 

Los efectos de los tratamientos sobre las características de crecimiento de novillos Holstein se presentan en el Cuadro 2. Los grupos de novillos implantados incrementaron (P<0.01) el CMS (5.9 %), GDP (16.7%) y eficiencia (GDP: CMS; 9.4%) comparados con el grupo testigo. La energía neta de mantenimiento y ganancia también se incrementaron 8.6% y 9.7% respectivamente en los grupos que fueron implantados en relación al grupo no implantado. Estor resultados concuerdan con otros estudios que reportan que la aplicación de implantes incrementa de 12-18% la GDP (Chester-Jones et al; Perry et al.) y e ciencia de la ganancia de 7 a 12 % (Zinn et al.) en novillos Holstein. 

Al incrementar el PV para la aplicación del primer implante, se redujo el CMS (efecto lineal; P=0.01) durante la todo el periodo de experimentación (224-d), pero no afectó la GDP (P= 0.17), ni la eficiencia de ganancia (P=0.32). Asimismo, Beckett and Algeo; observaron que implantando tardíamente durante la fase inicial del crecimiento no influyó sobre el comportamiento productivo de becerros Holstein en todo el periodo de engorda. No obstante, escasos reportes describen el rango de PV al que se aplique el primer implante sin impactar negativamente el crecimiento de novillos Holstein. En este estudio se observó una respuesta optima en el crecimiento de los novillos que recibieron el primer implante a un peso vivo promedio de 291 kg. 

La eficiencia de ganancia no fue diferente entre los grupos implantados durante el el periodo completo de engorda, esto puede ser debido a un aumento compensatorio en la eficiencia de ganancia, particularmente notable durante los últimos 28 días en corral, es de esperar que la respuesta de crecimiento por efecto del implante disminuya (Montgomery et al). Reimplantando alrededor del d 70, se potencia la respuesta en rendimiento del crecimiento a un nivel igual o mayor que el del anterior implante. En este estudio, los tratamientos I-291 y 1-321 fueron reimplantados a los 84 y 56 d posteriores al primer implante. 

El Cuadro 3., muestra el efecto de los tratamientos sobre las características de la canal. El PV al aplicar el primer implante no afectó (P=0.10) las características de la canal de novillos implantados. La aplicación de implante incrementó el peso de la canal (8.8%, P<0.01), aumentó el AOC (9.2%, P<0.01) y tendió a decrecer la grasa KPH (14%, P=0.08) comparado con el grupo testigo. No obstante, el PV al aplicar el primer implante no afectó (P=0.10) el rendimiento en canal, la grasa dorsal, el grado de calidad y el grado de rendimiento. Consistentemente los resultados de este estudio concuerdan con diversos estudios en que la aplicación de implantes incrementa el AOC (Samber et al; Foutz et al; Hermesmeyer et al; Roeber et al.), y reducen el grado de marmoleo, aunque cumplen con los estándares de la industria cárnica (Apple et al.), y no tienen efecto en grasa dorsal (Wilson et al.), rendimiento en canal (Samber et al), y grasa de KPH (Bartle et al). 

Conclusiones 

La aplicación de implantes de crecimiento a novillos Holstein tiene un marcado efecto positivo sobre la ganancia diaria de peso, e ciencia de la ganancia, peso de la canal y área del ojo de la costilla. En un rango de entre 267 a 321 kg de peso es óptimo aplicar el primer implante si afectar la composición de la ganancia y la calidad de la canal. GI 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Autor/es: Torrentera Oliveraa , N. G., A. Plascencia Jorqueraa , A. Barrerasa , E. Álvarez Almoraa
y R.A. Zinnb a Universidad Autónoma de Baja California, Mexicali, B.C. b Department of Animal Science, University of California, Davis, CA, USA. 

Modificado por última vez enLunes, 02 Octubre 2017 10:51
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